El Antroxu ye una festividá que combina l'allegría de los desfiles y disfraces con una rica tradición gastronómica. Ente los elementos más destacaos d'esta celebración tán los postres típicos, qu'apurren un toque duce a les festividaes. Darréu, vamos esplorar en detalle dalgunos de los duces más emblemáticos del Antroxu asturianu.
Frixuelos
Los frixuelos, tamién conocíos como fayuelos, son unu de los postres más representativos del Antroxu n'Asturies. Son fines tortines ellaboraes con una masa a base de farina, lleche, güevos y azucre, a la que tradicionalmente añédese un toque d'anís pa realzar el so sabor. La so preparación ye cenciella: arrámase una pequena cantidá de masa nuna sartén caliente, formando una capa delgada que se cocina per dambos llaos hasta dorase. Anque pueden consumise solos, ye común espolvoriscalos con zucre o rellenalos con ingredientes como miel, nata, crema pastelera o inclusive arroz con lleche, ufiertando una esperiencia duce y reconfortante.
Casadielles
Les casadielles son otru postre imprescindible mientres l'Antroxu. Consisten nuna especie de empanadineas duces rellenes d'un amiestu de nuez molío, zucre y anís. La masa que les envolubra pue ser d'hoxaldre o una masa más cenciella ellaborada con farina, aceite y vinu blanco. Una vegada rellenes, fríense n'abondosu aceite hasta que garren un tonu doráu y espolvorísquense con zucre. El so sabor ye intensu y característicu, combinando la testura cruxente de la masa col rellenu xugosu y arumosu.
Arroz con lleche
L'arroz con lleche ye un postre clásicu na gastronomía asturiana y, anque se consume mientres tol añu, garra especial protagonismu nes celebraciones del Antroxu. Prepárase cociendo sele arroz en lleche con zucre, canela y pulgu de llimón, hasta llograr una testura cremosa. Tradicionalmente, sírvese espolvoriscáu con zucre que se carambeliza na superficie, apurriendo un contraste de testures y un sabor inconfundible. Esti postre ye un broche d'oru perfectu pa les comíes festives del antroxu.
Picatostes
Aunque las torrijas son populares en diversas regiones de España, en Asturies tienen un lugar especial durante el Antroxu y su nombre no es el de “torrijas”, se llaman “picatostes”. Este postre se elabora empapando rebanadas de pan en leche aromatizada con limón y canela, para luego pasarlas por huevo batido y freírlas hasta que estén doradas. Finalmente, se espolvorean con azúcar y, en ocasiones, se les añade un toque de anís o vino blanco para enriquecer su sabor.