{"id":11259,"date":"2023-09-26T12:21:18","date_gmt":"2023-09-26T10:21:18","guid":{"rendered":"https:\/\/verasturies.com\/?p=11259"},"modified":"2023-09-26T12:21:19","modified_gmt":"2023-09-26T10:21:19","slug":"valveran-trabanco-trasiegu-fest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verasturies.com\/ast_ast\/valveran-trabanco-trasiegu-fest\/","title":{"rendered":"Valver\u00e1n, Sidra Trabanco y Viuda de Angel\u00f3n, protagonistes nel Trasiegu Fest"},"content":{"rendered":"

Nel Trasiegu Fest, festival de la cultura sidrera asturiana, como nun pod\u00eda ser d'otra manera, la sidra foi la protagonista. Valver\u00e1n, Sidra Trabanco y Viuda de Angel\u00f3n fueron les encargaes de clausurar una primer edici\u00f3n d'esti festival onde la sidra ye'l late motiv<\/em>. Valver\u00e1n, Sidra Trabanco y Viuda de Angel\u00f3n fueron les marques que los asistentes pudieron tastiar nel actu de clausura celebr\u00e1u nel palaciu de Martimporra (Bimenes), consistente nun taller de cocina sidrera, una mesa redonda sobre la muyer nel mundu de la sidra y una cata de sidres de gala, unu de los productos m\u00e1s innovadores nel merc\u00e1u sidreru. Al distingu\u00edu actu acudieron autoridaes d'instituciones p\u00fabliques, mesmo que representantes de dellos sectores sidreros, como la comunicaci\u00f3n o la xesti\u00f3n d'eventos.<\/p>\n\n\n\n

Per una parte, Valver\u00e1n ufiert\u00f3 al p\u00fablicu la degustaci\u00f3n de la so sidra de xelu 20 Manzanas<\/em>. El llagar ye pioneru nesti productu y, esi emprendimientu, faise notar. Asina lo fixeron saber na degustaci\u00f3n del Trasiegu Fest. 20 Manzanas<\/em> ll\u00e1mase asina porque se precisen, a lo menos, 20 mazanes pa ellaborar el conten\u00edu d'una botella de 37,5 cl. Estes mazanes, dempu\u00e9s de ser escoy\u00edes manualmente, llavaes y esaminaes nuna mesa de selecci\u00f3n, m\u00e1yense, pr\u00e9nsense y, el mostiu llogr\u00e1u dec\u00e1ntase en dep\u00f3sitos d'aceru inoxidable por aciu l'aplicaci\u00f3n de fr\u00edu. Una vegada clarific\u00e1u, esti mostiu conx\u00e9lase a -20\u00ba C. Tres un procesu lentu de separaci\u00f3n del xelu y el mostiu, la esencia llograda formienta mientres 10 meses a una temperatura de 10\u00ba C y, dempu\u00e9s, permanez mientres 8 meses en dep\u00f3sitos d'aceru inoxidable. D'esta manera, la resultancia ye una sidra con un sabor esquisitu ya intensu y notes de mazana, carambelu y miel, creando un bon equilibriu ente acidez y frescura.<\/p>\n\n\n

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Per otra parte, Sidra Trabanco asisti\u00f3 a la degustaci\u00f3n p'amosar a los sos asistentes la so primer sidra natural d'autor, la sidra Alicia, pensada y ellaborada especialmente pal so consumu en copa, ensin necesid\u00e1 del tradicional escanci\u00e1u. Con esti innovador productu sidreru l'oxetivu ye proponer a Alicia como otra opci\u00f3n al consumu de vinu blanco. Am\u00e1s, tr\u00e1tase d'un productu que destaca pola so esclusivid\u00e1, y\u00e1 que nam\u00e1s va producise cuando se cumplan les condiciones d'ellaboraci\u00f3n esix\u00edes por Samuel Trabanco. D'esta manera, cons\u00edguese una sidra llimpio y brilloso clarificada por decantacio\u0301n en fri\u0301o con toques frutales, ci\u0301tricos y un sabor nel que predomina l'acidez ti\u0301pica de la sidra.<\/p>\n\n\n

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A lo \u00faltimo, Viuda de Angel\u00f3n present\u00f3 na degustaci\u00f3n del Trasiegu Fest la so sidra de xelu. Del prens\u00e1u d'un vari\u00e1u amiestu de mazanes acedes \u2013 duces, ll\u00f3grase'l mostiu. Tres un procesu de concentraci\u00f3n per conxelaci\u00f3n de los mostios, estrayen la esencia de la mazana, tres la cual, llevar a fermentar pa llograr la sidra de xelu. El result\u00e1u, un ricu color \u00e1mbar con notes de mazana asada. Deliciosu balance ente azucre y acidez.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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