{"id":2322,"date":"2020-08-26T09:01:00","date_gmt":"2020-08-26T09:01:00","guid":{"rendered":"http:\/\/verasturias.com\/?p=2322"},"modified":"2020-08-21T09:03:21","modified_gmt":"2020-08-21T09:03:21","slug":"la-receta-secreta-de-les-delicias-de-arcadia-llaviana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verasturies.com\/ast_ast\/la-receta-secreta-de-les-delicias-de-arcadia-llaviana\/","title":{"rendered":"La receta secreta de las Delicias de la Arcadia"},"content":{"rendered":"

La galleta, con coraz\u00f3n de caramelo y recubierta de chocolate, se ha convertido en poco tiempo en todo un emblema de la gastronom\u00eda lavianesa<\/h2>\n\n\n\n

Avellana, tofe y chocolate. Los ingredientes son sencillos, pero la receta es todo un secreto. La guardan como oro en pa\u00f1o las cuatro confieter\u00edas de Llaviana<\/a> que se encargan de elaborar una a una desde hace cuatro a\u00f1os las Delicias de la Arcadia<\/strong>. Se trata de una galleta con coraz\u00f3n de caramelo y recubierta de chocholate<\/a>, que puede ser con leche o puro. Cada una de estas galletas se elaboran artesanalmente. Aunque los confiteros que se encargan de ello son distintos, la receta es la misma y la siguen paso a paso. La \u00fanica diferencia que se puede apreciar es la decoraci\u00f3n de la cubierta, sobre la que se dibuja una especie de flor con chocolate.<\/p>\n\n\n\n

Les Delicias de la Arcadia son un bocado contundente que se ha convertido en poco tiempo en todo un emblema del concejo. La idea surgi\u00f3 como inspiraci\u00f3n de La aldea perdida<\/em>, la c\u00e9lebre novela del lavian\u00e9s Armando Palacio Vald\u00e9s<\/a>. En ella, el escritor y cr\u00edtico literario refleja las bellezas de Entrialgo, su pueblo natal. Esta peque\u00f1a aldea tiene entre sus principales riquezas a las avellanas. El frutu seco tan propio de la localidad es el principal ingrediente de la galleta, que naci\u00f3 en el a\u00f1o 2013 de la iniciativa del Ayuntamiento de Llaviana<\/a> con el trabajo de cuatro reposteros.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Crear desde cero un nuevo dulce que representara a todo el municipio no fue tarea sencilla. La Concejal\u00eda de Turismo encontr\u00f3 en los confiteros del concejo la mejor de las disposiciones. Empezaron a trabajar de forma conjunto con el asesoramiento del Gremio de Artesanos Confiteros de Asturies<\/strong>, entre los que se encontraba otro lavian\u00e9s, Ata\u00falfo Vald\u00e9s<\/strong>, repostero due\u00f1o de la prestigiosa Confiter\u00eda Asturias<\/strong> de Oviedo\/Uvi\u00e9u y autor de las conocidas ‘letizias<\/strong>‘. <\/p>\n\n\n\n

Concurso<\/h3>\n\n\n\n

Comenzaron haciendo muestras. Cada uno de los confiteros aport\u00f3 algo hasta que dieron con la receta final, la que en la actualidad podemos degustar en sus establecimientos. Ten\u00edan la receta, pero no la marca con la que iban a comercializar la nueva galleta. Para ponerle un nombre recurrieron a sus vecinos. Concretamente a los m\u00e1s peque\u00f1os del lugar. El nombre de las Delicias de la Arcadia surgi\u00f3 de un concurso entre los escolares en el que participaron alrededor de 300 alumnos del colegios de todo el concejo.<\/p>\n\n\n\n

Las galletas se venden en cajas decoradas con ilustraciones del autor de comic Isaac Mar\u00eda del Rivero, quien cedi\u00f3 desinteresadamente sus dibujos para apoyar la iniciativa. Cada caja contiene ocho galletas, cuatro recubiertas de chocolate co leche y otras cuatro con chocolate puro. El proceso de elaboraci\u00f3n es totalmente artesanal. Las cuatro confiter\u00edas que hoy en d\u00eda las preparan siguen al pie de la letra la receta, por lo que resulta pr\u00e1cticamente imposible encontrar diferencias entre ellas. Las Delicias de la Arcadia se venden en cuatro establecimientos de Llaviana: La Forna<\/strong> (Plaza Armando Palacio Vald\u00e9s 2), Conchi<\/strong> (calle Oviedo,1) y El Meollu<\/strong> (calle Langreo, 9), en La Pola<\/strong>; y Lo de Lalia<\/strong> (calle El Pont\u00f3n, 27) en Villoria<\/strong>. Esta galletas son ya todo un emblema del concejo. \u00bfA qu\u00e9 esperas para probarlas?<\/p>\n\n\n\n

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