{"id":2334,"date":"2020-08-18T07:57:00","date_gmt":"2020-08-18T07:57:00","guid":{"rendered":"http:\/\/verasturias.com\/?p=2334"},"modified":"2020-08-18T11:43:04","modified_gmt":"2020-08-18T11:43:04","slug":"la-vaca-casina-una-raza-de-prestigio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verasturies.com\/ast_ast\/la-vaca-casina-una-raza-de-prestigio\/","title":{"rendered":"La vaca Casina, una raza de prestixu"},"content":{"rendered":"

Los ganaderos asturianos apuestan por unos animales “m\u00e1s peque\u00f1os, pero a los que se les saca mucho provecho”<\/h2>\n\n\n\n

Era vista con recelo por muchos hasta no hace tanto tiempo. Tanto es as\u00ed que escuchar que “la fame sali\u00f3 de Casu<\/a><\/strong> cuando acab\u00f3 la raza Casina” era algo habitual cuando Alfredo Armayor, natural de Caliao<\/strong>, particip\u00f3, junto con otros ganaderos en la fundaci\u00f3n de Aseamo<\/a>, la asociaci\u00f3n espa\u00f1ol de criadores de ganado vacuno selecto de esta raza<\/strong>. “Aguant\u00f3 contra viento y marea”, cuenta de su antecesor \u00c1ngel Rodr\u00edguez Casta\u00f1\u00f3n<\/strong>, actual secretario ejecutivo de la asociaci\u00f3n. El desprestigio de la raza, originaria de Caso -de donde toma su nombre m\u00e1s popular- y los concejos del oriente asturiano, se debe a su propia morfolog\u00eda. “Son animales peque\u00f1os”, detalla Rodr\u00edguez Casta\u00f1\u00f3n, quien al tiempo reconoce que “se le saca mucho provecho”.<\/p>\n\n\n\n

La vaca Casina tiene la capa casta\u00f1a, con distintas variaciones de tonalidad y degradaciones blanco-cremosas alrededor del hocico y los ojos, en las axilas, bragadas, mamas, parte interna de zancas y perin\u00e9. La cabeza es peque\u00f1a y la cornamenta, abundante. Aunque la raza sigue estando en peligro de extinci\u00f3n, su prestigio ha mejorado. <\/strong>Y los ganaderos asturianos tienen buena parte de la responsabilidad en ello. “El criador que apuesta por la Casina es porque siente la raza. Asturies es el \u00fanico lugar de Espa\u00f1a en el que la carne se produce con razas aut\u00f3ctonas y la nuestra es, fundamentalmente, una raza de carne”, valora. <\/p>\n\n\n\n

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\"Vaca
La vaca Casina tien la cabeza peque\u00f1a y la cornamenta abondosa. \/ Lluis Fanjul<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

“Aqu\u00ed siempre apostamos por las razas propias: las protegimos y mejoramos”. Es precisamente esta una de las labores en las que Aseamo centra su trabajo. La asociaci\u00f3n, sin \u00e1nimo de lucro, se constituy\u00f3 formalmente en el a\u00f1o 1986. Tiene como objetivo la promocion de la raza<\/strong>, siendo resposable de su control gen\u00e9tico<\/strong>. Aunque tiene \u00e1mbito estatal, la mayor parte de sus 600 miembros est\u00e1n en Asturies.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

En sus instalaciones de El Remediu, en Nava, llevan a cabo un programa de mantenimiento de la raza para evitar que desaparezca. “Llevamos el seguimiento de cu\u00e1nto pesan los animales al nacer, cu\u00e1ntas veces dan a luz las madres… Hacemos el seguimiento para mejorar el pedigr\u00ed. <\/strong>Es un trabajo constante para que a\u00f1o a a\u00f1o los ejemplares den m\u00e1s carne sin modificar la raza”, explica. La asociaci\u00f3n organiza, cada a\u00f1o, un concurso nacional de raza casina. En \u00e9l, participan habitualmente unos cuarenta de ganaderos y unos 200 animales, entre los que se escoje al mejor ejemplar teniendo en cuenta su morfolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

\"Aseamo
Instalaciones de Aseamo en El Remediu. \/ Lluis Fanjul<\/figcaption><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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