{"id":4489,"date":"2021-02-22T11:50:23","date_gmt":"2021-02-22T10:50:23","guid":{"rendered":"https:\/\/verasturies.com\/?p=4489"},"modified":"2021-02-22T11:50:24","modified_gmt":"2021-02-22T10:50:24","slug":"la-importancia-de-la-sidra-en-asturies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verasturies.com\/ast_ast\/la-importancia-de-la-sidra-en-asturies\/","title":{"rendered":"La importancia de la sidra n'Asturies"},"content":{"rendered":"

Magar qu\u2019esisten munchos otros sitios d\u2019europa y del mundu onde se fai sidra, les pallabres clave p\u2019atalantar eso que mos estrema como un verdaderu pa\u00eds sidreru, son tr\u00e9s \u201ccultura sidrera\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Beber sidra o inclusive producilo, nun fai qu\u2019un territoriu tenga necesariamiente un venceyamientu cultural especial con esi productu. N\u2019Asturies prod\u00facense alimentos y beb\u00edes que malapenes xeneren impactu na cultura y na socied\u00e1. Sicas\u00ed, cola sidra asocede otra cosa. Nun sabemos con seguranza dende cuando facemos sidra, pero s\u00ed que trescal\u00f3 na cultura asturiana de munches maneres dende va sieglos.<\/p>\n\n\n\n

La cultura sidrera asturiana ta presente na configuraci\u00f3n de les unidaes productives del campu asturianu: les caser\u00edes. Estes tienen nes pumaraes unu de los sos componente imprescindibles, que configuraron una parte importante del paisaxe. La cultura sidrera marca\u2019l calendariu: el tiempu de mayar, el tiempu de corchar, la primer sidra l\u2019a\u00f1u...<\/p>\n\n\n\n

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Y la sidra entemezse cola m\u00fasica, la lliteratura, les formes d\u2019ociu: la configuraci\u00f3n del chigre como espaciu social, colos cantares, les espiches como manifestaci\u00f3n d\u2019espardimientu y esfrute de la gastronom\u00eda, pero sobre manera de la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Ye por ello que nos a\u00f1os caberos ta trabay\u00e1ndose pa que la cultura sidrera asturiana seya reconocida como Patrimoniu Inmaterial de la Humanid\u00e1, lo que-y dar\u00eda una important\u00edsima proyecci\u00f3n. Les alministraciones lleven a\u00f1os declarando bebida oficial a la sidra, y cada vegada ye m\u00e1s normal velo nos actos oficiales. Am\u00e1s ta faci\u00e9ndose g\u00fcecu na alta gastronom\u00eda y xenerando productos nuevos o evolucionaos, como la sidra brut, la sidra de xelu o los verm\u00fas de sidra.<\/p>\n\n\n\n

Estos avances nun habr\u00eden facenos escaecer que la responsabilid\u00e1 de curiar la cultura sidrera asturiana y consiguir que siga siendo una parte importante de la nuesa socied\u00e1, ye tami\u00e9n de nueso. Fai falta siguir tresmitiendo a la reciella les tradiciones: pa\u00f1ar la mazana, mayalo, echalo al llagar y dexalo pingar, tomar la sidra\u2019l duernu con casta\u00f1es nos amag\u00fcestos, na seronda, metelo a los toneles y a les pipes, corchar...<\/p>\n\n\n\n

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Y y\u00e1 de mozos, saber echalo y saber bebelo. Con responsabilid\u00e1 y tami\u00e9n curiando los usos lling\u00fc\u00edsticos, porque nun perder la forma de llamar a les coses del mundu sidreru pol so nome, ye tami\u00e9n protexer y da-y futuru a la sidra y a la so cultura, una parte perimportante de la cultura asturiana.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Que bien llueu podamos tomar unos culinos y compartir el vasu otra vuelta! Pero siempres de sidra fecho con mazana d\u2019Asturies, y\u00e1 seya amariega, arbeya, coloraoa, durona, llim\u00f3n mont\u00e9s, raxona, solarina, sucu, xosefa, xuanina o cualesquier otra triba, siempres que tengan la garant\u00eda de producise equ\u00ed, n\u2019asturies, que ye lo que garantiza la DOP Sidra d'Asturies.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pese a que existen muchos otros sitios de europa y del mundo donde se hace sidra, las palabras clave para percibir eso que nos diferencia como un verdadero pa\u00eds sidrero, son tres \u201ccultura sidrera\u201d. Beber sidra o incluso producila, no hace que un territorio tenga…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":4492,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[329,227,405,287],"tags":[],"class_list":["post-4489","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tradiciones","category-comer-y-beber","category-cultura","category-curiosidades"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/verasturies.com\/ast_ast\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4489","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/verasturies.com\/ast_ast\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/verasturies.com\/ast_ast\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/verasturies.com\/ast_ast\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/verasturies.com\/ast_ast\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4489"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/verasturies.com\/ast_ast\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4489\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/verasturies.com\/ast_ast\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4492"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/verasturies.com\/ast_ast\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4489"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/verasturies.com\/ast_ast\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4489"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/verasturies.com\/ast_ast\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4489"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}