Septiembre y octubre son meses de mucho trabajo en los llagares, con el objetivo de que la sidra llegue a todos los lugares, como por ejemplo a la cocina. Por eso, hoy os recomendamos estas tres recetas con sidra para sorprender a tus invitados. Prepárate, que vamos a cocinar.
Escabeche de sidra
Usaremos para esta receta un vaso de sidra como referencia. A continuación, los ingredientes.
- 2 vasos de aceite de oliva
- 1 vaso y ½ de sidra
- ½ vaso de vinagre
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla en juliana
- 1 -2 zanahorias
- sal pimienta y pimentón opcional
- pescado azul al gusto (sardinas ,bonito, caballa)
Mezclamos todos los ingredientes y dejamos hervir unos 10 minutos. Posteriormente, añadimos el pescado azul con el fuego apagado y se nos terminará con el calor residual.
Consejo: Mejor dejar mínimo 12 horas en el frigorífico antes de comer.
Pollo a la sidra
Un plato principal que no dejará indiferente a nadie. A continuación, los ingredientes.
- 1/2 litro sidra
- 1 cebolla grande
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- 100 gramos harina
- 2 hojas laurel
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Lavamos el pollo, lo escurrimos y lo salpimentamos. Lo enharinamos, y lo freímos a fuego medio en una cacerola con aceite de oliva. Sacamos el pollo y lo reservamos. Pelamos la cebolla, la cortamos a trocitos pequeños y en el mismo aceite de freír el pollo la doramos. Pelamos las zanahorias, las cortamos en rodajas y las añadimos a la cacerola junto con la cebolla, lo sofreímos junto un par de minutos.
Es el momento de añadir el tomate rallado sin piel, mezclamos bien, salpimentamos a nuestro gusto, añadimos las dos hojas de laurel y dejamos a fuego lento hasta que el tomate pierda su agua y reduzca. Cuando esté listo el sofrito añadiremos a la cacerola el pollo y lo cubrimos con la sidra y con el agua, y con el fuego a bajo/medio y con la tapa casi tapado lo dejaremos hasta que el pollo esté tierno.
Crema de sidra
Un postre para chuparse los dedos. A continuación, los ingredientes.
- 20 gr de maicena
- 1/2 limón
- 20 gr de azúcar
- ½ litro de sidra
- vaina de vainilla al gusto
Cocinar una crema de sidra es muy sencillo. Empezaremos con el limón. Vamos a usar su piel, la rallaremos y luego lo exprimiremos. Este ingrediente le dará ese sabor cítrico que conseguirá hacer resaltar la manzana.
Ponemos la maicena con un poco de la sidra, la disolvemos hasta que esté integrada. El resto de la sidra, la ralladura de limón y el zumo de limón lo mezclaremos con el azúcar y la vainilla. Calentamos todos los ingredientes. Cuando esté caliente le añadimos la maicena que hemos mezclado con la sidra. La añadimos poco a poco para que no queden grumos.
A medida que vuelva a llegar al punto de ebullición irá cogiendo la consistencia necesaria para convertirse en una crema increíble.