Les Xornaes Gastronómiques de la Caza de Piloña celebren la so 36ª edición en 2025, consolidándose como unu de los eventos culinarios más esperaos n''Asturies. Mientres los díes 28 de febreru, 1, 2, 7, 8 y 9 de marzu, dellos restoranes de la rexón van ufiertar menúes especiales basaos en carne de caza, una tradición gastronómica fondamente enraigonada na cultura asturiana.
Una esperiencia culinaria inigualable
Esti eventu añal ye una oportunidá única pa esfrutar de la cocina tradicional de caza, na que s'utilicen ingredientes de gran calidá y recetes que pasaron de xeneración en xeneración. Ente los platos destacaos d'esta edición hai guisos de xabalín, estofados de venáu, fabes y una variedá de tapes ellaboraes con carnes monteses. Amás, los menúes inclúin postres caseros y una selección de vinos de prestixu, como'l Rioja Crianza.
Restoranes participantes y los sus menúes
Delloos establecimientos de Piloña y contorna prepararon menúes específicos pa esta ocasión. Dalgunos de los restoranes participantes son:
- Restaurante La Roca (Villar de Huergo – Sevares): Va ufiertar un menú variáu con platos como pastel de caza, llombos de xabalín y repollu relleno de xabalín. Los sos postres caseros complementen una ufierta gastronómica de primer nivel.
- Casa Maruja (La Marea): Con opciones como sopa de fégadu, fabes con venáu y xabalín guisáu con patatinos, esti restorán ye una parada obligatoria pa los amantes de la carne de caza.
- Restaurante La Atalaya (Torín – Villamayor): El so menú inclúi cebolles rellenes de faisán y xabalín guisáu al vinu tinto, una combinación que promete una esperiencia gustativa inolvidable.
- Bar Restaurante Los Caños (L’Infiestu): Destaca'l so menú degustación con croquetes de xabalín, fabes con falpayar y una deliciosa tarta de quesu con frutos coloraos.
- Posada de Barro (L’Infiestu): Con platos como pimientos rellenos de caza y escalopines de xabalín al cabrales, esti restorán ufierta una propuesta irresistible pa los visitantes.
- Restorán Casa Marta (Valles de San Román): Especializáu en tapes, onde destaquen les fabes con xabalín, tortos con picadiellu de xabalín y pimientos rellenos de venáu.
- Mesón Piloña (Plaza Mayor de L’Infiestu): Con una ufierta de tapes qu'inclúi pastel de caza, cachopinos de xabalín y pimientos rellenos de corzu.
- Bar Restaurante La Vega (Lo de Pelayo) (L’Infiestu): Va brindar un paté de caza y mermelada de tomate, sopa de fégadu, tortu de maiz con estofáu de xabalín y escalopines de venáu al cabrales.
- Bar Pili – Miyares: Una propuesta con ensalada de perdiz, fabes con setes y venáu o guisu de xabalín con patatinos.
Una tradición qu'enllaza cultura y gastronomía
Les Xornaes Gastronómiques de la Caza non solo representen una celebración culinaria, sinón que tamién ponen en valor la contorna natural y la tradición cinexética de la rexón. La caza foi mientres sieglos una actividá clave na economía y la cultura asturiana, y esti eventu dexa a visitantes y locales tastiar recetes tradicionales que fueron parte de la hestoria de Piloña.
El preciu de los menúes ye de 35 euros, incluyendo café y vinu, y encamiéntase realizar reserves con antelación por cuenta de la alta demanda. Ensin dulda, esta edición promete deleitar a los amantes de la bona mesa y consolidar a Piloña como un destín gastronómicu de referencia nel norte d'España.
