Las Jornadas Gastronómicas de la Caza de Piloña celebran su 36ª edición en 2025, consolidándose como uno de los eventos culinarios más esperados en Asturies. Durante los días 28 de febrero, 1, 2, 7, 8 y 9 de marzo, varios restaurantes de la región ofrecerán menús especiales basados en carne de caza, una tradición gastronómica profundamente arraigada en la cultura asturiana.
Una experiencia culinaria inigualable
Este evento anual es una oportunidad única para disfrutar de la cocina tradicional de caza, en la que se utilizan ingredientes de gran calidad y recetas que han pasado de generación en generación. Entre los platos destacados de esta edición se encuentran guisos de jabalí, estofados de ciervo, fabes y una variedad de tapas elaboradas con carnes silvestres. Además, los menús incluyen postres caseros y una selección de vinos de prestigio, como el Rioja Crianza.
Restaurantes participantes y sus menús
Diversos establecimientos de Piloña y alrededores han preparado menús específicos para esta ocasión. Algunos de los restaurantes participantes son:
- Restaurante La Roca (Villar de Huergo – Sevares): Ofrecerá un menú variado con platos como pastel de caza, lomos de jabalí y repollo relleno de jabalí. Sus postres caseros complementan una oferta gastronómica de primer nivel.
- Casa Maruja (La Marea): Con opciones como sopa de hígado, fabes con ciervo y jabalí guisado con patatinos, este restaurante es una parada obligatoria para los amantes de la carne de caza.
- Restaurante La Atalaya (Torín – Villamayor): Su menú incluye cebollas rellenas de faisán y jabalí guisado al vino tinto, una combinación que promete una experiencia gustativa inolvidable.
- Bar Restaurante Los Caños (L’Infiestu): Destaca su menú degustación con croquetas de jabalí, fabes con codorniz y una deliciosa tarta de queso con frutos rojos.
- Posada de Barro (L’Infiestu): Con platos como pimientos rellenos de caza y escalopines de jabalí al cabrales, este restaurante ofrece una propuesta irresistible para los visitantes.
- Restaurante Casa Marta (Valles de San Román): Especializado en tapas, donde destacan las fabes con jabalí, tortos con picadillo de jabalí y pimientos rellenos de venado.
- Mesón Piloña (Plaza Mayor de L’Infiestu): Con una oferta de tapas que incluye pastel de caza, cachopinos de jabalí y pimientos rellenos de corzo.
- Bar Restaurante La Vega (Lo de Pelayo) (L’Infiestu): Brindará un paté de caza y mermelada de tomate, sopa de hígado, torto de maiz con estofado de jabalí y escalopines de venado al cabrales.
- Bar Pili – Miyares: Una propuesta con ensalada de perdiz, facebes con setas y ciervo o guiso de jabalí con patatinos.
Una tradición que enlaza cultura y gastronomía
Las Jornadas Gastronómicas de la Caza no solo representan una celebración culinaria, sino que también ponen en valor el entorno natural y la tradición cinegética de la región. La caza ha sido durante siglos una actividad clave en la economía y la cultura asturiana, y este evento permite a visitantes y locales degustar recetas tradicionales que han sido parte de la historia de Piloña.
El precio de los menús es de 35 euros, incluyendo café y vino, y se recomienda realizar reservas con antelación debido a la alta demanda. Sin duda, esta edición promete deleitar a los amantes de la buena mesa y consolidar a Piloña como un destino gastronómico de referencia en el norte de España.
