Cada semana vas a poder encontrar en VerAsturies.com les recetes llambiones de la escritora Beatriz Rato.
Ingredientes:
50 gramos de arroz, ½ litro de leche abundante, una rama de canela, una pizca de sal, 200 gramos de azúcar, 125 gramos de mantequilla, 100 gramos de frutas confitadas, 25 gramos de pasas de Corinto, 4 yemas, dos claras.
Procedimiento:
Poner a hervir el arroz en agua salada, y cuando esté estirado, cocer con la leche y la canela. Cuando ya esté casi listo añadir el azúcar y la mantequilla y continuar la cocción revolviendo de continuo.
Dejar enfriar y echar las frutas picadas menudas y las pasas, las yemas revueltas y las claras batidas a punto de nieve. Verter en un molde engrasado y cocer al baño maría.
Cuando le falte poco, meter diez minutos a horno moderado.