Las casadielles asturianas son una especie de empanadilla dulce rellena de nuez, azúcar y anís. Existen dos variedades: las casadielles de masa, que se hacen fritas, y las de hojaldre, que se cocinan al horno.
Su elaboración es típica de las fiestas de carnaval, aunque es un postre que puede encontrarse en cualquier época del año, especialmente en la zona central y valles mineros de Asturias.
Ingredientes para la masa
– 100 ml vino blanco
– 50 g de mantequilla derretida
– 50 g de aceite de oliva
– 30 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente
– 1 yema de huevo
– 1 cucharada de postre de sal
– 1 cucharada de postre de levadura
– 400 g de harina normal (se va echando poco a poco)
Ingredientes para el relleno
– 200 g de nueces
– 80 g de azúcar blanco
– 4 cucharadas soperas de anís
– 4 cucharadas soperas de agua para tostarlas
– Aceite de oliva 0,4º
– 1 piel de limón o naranja (o ambas)
– 1 rama de canela
– 1 estrella de anís (opcional)
– 100 g de azúcar para «rebozar»
