Les casadielles asturianes son una especie d’empanadiella duce rellena de nuez, azucre y anís. Esisten dos variedaes: les casadielles de masa, que se faen frites, y les d’hoxaldre, que se cocinen al fornu.
La so ellaboración ye típica de les fiestes d’antroxu anque ye un postre que pue atopase en cualesquier dómina del añu, especialmente na zona central y valles mineros d’Asturies.
Ingredientes pa la masa
– 100 ml vinu blanco
– 50 g de manteca dilío
– 50 g d’aceite d’oliva
– 30 g de mantega de gochu a temperatura ambiente
– 1 yema de güevu
– 1 cuyarada de postre de sal
– 1 cuyarada de postre de formientu
– 400 g de farina normal (va echándose adulces)
Ingredientes pal rellenu
– 200 g de nueces
– 80 g d’azucre blanco
– 4 cuyaraes soperes d’anís
– 4 cuyaraes soperes d’agua pa tostales
– Aceite d’oliva 0,4º
– 1 pulgu de llimón o naranxa (o dambes)
– 1 tueru de canela
– 1 estrella d’anís (opcional)
– 100 g d’azucre pa «rebozar»
