El bollo de Pascua

El bollo de Pascua es un postre típico asturiano que tiene su origen, al menos, en el siglo XIX, concretamente en la ría de Avilés, y, como bien dice el nombre, se daba en las fechas de Pascua. Como dato curioso, este postre tiene dos nombres y es que, además de llamarlo bollo de Pascua, en algunos lugares de Asturias se llama pegarata.

Ingredientes

400 g de harina

5 huevos

400 g de azúcar

400 g de mantequilla

Receta

Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema suave.

Añadir yemas una a una hasta que se integren.

Añadir la harina tamizada.

Batir las claras a punto de nieve.

Hornear unos 40 minutos a 170 °C. Después, dejarlo enfriar unos 8 minutos y desmoldarlo.