½ litro de leche, 6 huevos, 6 cucharadas de azúcar, corteza de limón, canela en palo y caramelo líquido.
Cocer la leche con la canela y la corteza de limón. Cuando esté templada añadir los huevos batidos con azúcar y verterlo en un molde caramelizado. Hornear al baño maría 40 o 45 minutos. Servir acompañada de salsa de limón (ver receta).