Cada semana vas a poder encontrar en VerAsturies.com les recetes llambiones de la escritora Beatriz Rato.
Ingredientes:
Un litro de leche, tres yemas de huevo, una rama de canela, 6 cucharadas soperas de azúcar, un trozo de corteza de limón, tres cucharadas de Maicena.
Proceso:
Separar de la leche una taza y poner a hervir el resto con el azúcar, la canela y el limón. Desleír en la leche apartada la Maicena y las yemas. Cuando la leche hierva, añadirle esta mezcla fría, bajar el fuego; revolver con una cuchara de madera, cocer tres o cuatro minutos. Enfriar en un molde de cristal o loza revolviendo de vez en cuando para que no endurezca su parte superior.
Antes de servir, sacar la canela y la corteza de limón. Puede espolvorearse con un poquito de canela molida.