En los montes de Cabrales, donde la niebla acaricia los prados y el tiempo parece avanzar al ritmo de la naturaleza, las mujeres son centenarias, artesanas del queso más emblemático de Asturias y guardianas de una manera de vida que resiste frente a los cambios. Su labor fue y es fundamental en la identidad de este territorio.
En este documental, el concejo de Cabrales profundiza en la historia de seis mujeres trabajadoras que desarrollaron toda su vida, o al menos la parte más importante de ella, en ese territorio: Esperanza Campo, Cristina García, Guadalupe Gómez, Juana Alonso, Jessica López y Rocío Bueno.
Rocío Bueno es una quesera originaria de Asiegu. Junto a su marido, Pablo Ruiz, técnico en explotaciones ganaderas y agropecuarias, decidió revitalizar la actividad quesera familiar en Asiegu, un pequeño lugar cabraliego de unos 65 habitantes. En 2019, fundaron la Quesería Asiegu, convirtiéndose en la primera y única quesería de Cabrales certificada como ecológica, además de ser la primera elaboradora en España de queso azul ecológico de leche cruda de vaca. En 2020, la Quesería Asiegu lanzó su primera producción de queso Cabrales ecológico, etiquetando 160 piezas que casi se agotaron al momento, reflejando la alta demanda y aceptación de su producto innovador. La labor de Rocío Bueno fue fundamental para la economía local de Asiegu y para contribuir a la revitalización del pueblo y al mantenimiento de las tradiciones queseras de Asturias.
Jessica López es la encargada de la Quesería Main, en el pueblo de Sotres. Su dedicación y esfuerzo la llevaron a ser la primera mujer en presidir el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso de Cabrales, cargo que asumió en 2014. La Quesería Main produce alrededor de 12.000 kilos de queso Cabrales al año, exportando el 40% a países como Estados Unidos, México, Inglaterra y Alemania. Además, cuenta con 60 cabras para la elaboración de sus productos.
Juana Alonso es una quesera de Carreña de Cabrales que sigue una tradición familiar en la elaboración del queso Cabrales. Siguiendo los pasos de las abuelas, Juana y Bernarda, y de su padre, Agapito Alonso, Juana mantuvo viva la tradición quesera en la familia. La historia de Juana Alonso y la Quesería La Llosa ejemplifica el empeño y la dedicación en la preservación de las tradiciones queseras de Cabrales.
Guadalupe Gómez es la dueña de La Tienda Nueva, en el centro de Arenas de Cabrales. Fundada en 1988, se ha consolidado como una tienda variada que ofrece una amplia gama de productos, incluyendo souvenirs, artesanía, ferretería y materiales de construcción. Es tal la cantidad de productos que tiene que los y las cabraliegas dicen que… ¡Si no lo tiene La Tienda Nueva no lo tiene nadie!
Esperanza Campo es una de las propietarias del Chigre El Carteru, un establecimiento emblemático situado en el pueblo de Tielve. Junto a su hermana Eloina, Esperanza conserva la tradición culinaria asturiana en este chigre a través de platos típicos que encantan tanto a locales como a visitantes. Entre sus especialidades destacan la fabada asturiana, el cabrito y los tortos.
Cristina García es la propietaria de Casa Manolo, un chigre-tienda situado en la carretera general de Hortigueru. Su dueña mantuvo la esencia de lo que tiene que ser un chigre-tienda: la tradición y el ambiente acogedor que caracteriza estos establecimientos en Asturias.
Este documental es un homenaje a ellas: mujeres fuertes, trabajadoras y apasionadas, que supieron combinar la herencia de sus antepasados con la mirada puesta en el futuro. Porque la historia de Cabrales no puede entenderse sin la historia de sus mujeres.
