La ruta de los lagares de Nava

Si hay un concejo vinculado a la sidra, ese es Nava. Un concejo que, como la gran mayoría de los asturianos, debe a la sidra algunos de los momentos más grandes e importantes de su historia. Y está claro que esto es causa principalmente de la gran labor de sus lagares, por los que merecería la pena hacer una ruta agradable e interesantísima.

Por la conocida zona de La Quintana, encontramos el Llagar d’Estrada, fundado en el año 1940 por Avelino Estrada, abuelo de quien actualmente dirige también el lagar, Sergio Estrada. Sergio es la tercera generación de la familia en ocuparse de este histórico lagar. Su padre, Julio Estrada, fue el responsable de potenciar la producción y la calidad del producto a base de modernizar las instalaciones, que en este momento cuentan con 15 toneles en tonel de castaño, 10 de fibra, tren de embotellado, lavado, máquina de corchado y llenado y agitadora. Todo ello sin dejar de respetar la tradición y calidad que tienen como resultado un producto de gran sabor.

Vigon (bisnieto de sus fundadores) cuenta con sus propios canales de producción de un producto de pura elaboración artesana, sin abandonar el respeto a lo que hace única a su sidra: un producto de color rojizo y aromas frutales con un completo sabor a manzana, final seco, amargo y alimonado en boca.

Y hablando de antigüedad y prestigio, Sidra Roza es otro lagar que también lleva esos dos adjetivos a lo más alto. Desde que Antonio de la Roza lo fundara hace más de un siglo, este lagar situado en una zona muy campestre de Nava, no paró de crecer. Sobre todo cuando Pepe Roza, tío de Antonio, se puso manos a la obra para promover y comercializar esta marca junto con su madre, Julia Roza. Actualmente va ya por la tercera generación de lagareros. Su gerente, D. Juan de la Roza, nieto del fundador del lagar, puede presumir de llevar más de treinta años al frente de Sidra Roza, además de haber recibido varios premios muy prestigiosos del mundo de la sidra.