La ruta de los llagares de Nava

Si hai un conceyu venceyau a la sidra, esi ye Nava. Un conceyu que, como la gran mayoria d’asturianos, debe a la sidra dalgunos de los momentos mas grandes ya importantes de la so hestoria. Y ta claro qu’esto ye causa principalmente del gran llabor de los sos llagares, polos que pagaria la pena facer una ruta prestosa y perinteresante.

Pela conocida zona de La Quintana, atopamos el Llagar d’Estrada, fundau nel anu 1940 por Avelino Estrada, guelu de quien anguano dirixe tamien el llagar, Sergio Estrada. Sergio ye la tercer xeneracion de la familia n’ocupase d’esti historicu llagar. So pa, Julio Estrada, foi’l responsable de potenciar la produccion y la calida del productu a base de modernizar les instalaciones, que nesti momentu cuenten con 15 toneles en tonel de castanal, 10 de fibra, tren d’embotellau, llavau, maquina de corchau y enllenau y ximelgadora. Too esto ensin dexar de respetar la tradicion y calida que tienen como resultau un productu de gran sabor.

Vigon (bisnetu de los sos fundadores) cuenta coles sos propies canales de produccion d’un productu de pura ellaboracion artesana, ensin abandonar el respetu a lo que fai unicu a la so sidra: un productu de color roxo y arumes frutales con un completu sabor a mazana, final secu, amargu y allimonau na boca.

Y falando d’antigueda y prestixu, Sidra Roza ye otru llagar que tamien lleva esos dos axetivos a lo mas alto. Dende que Antonio de la Roza lo fundara va mas d’un sieglu, esti llagar situau nuna zona bien campestre de Nava, nun paro de medrar. Sobre too cuando Pepe Roza, tiu d’Antonio, punxose manes a la obra pa promover y comercializar esta marca xunto cola so ma, Julia Roza. Anguano va ya pola tercera xeneracion de lagareros. El so xerente, D. Juan de la Roza, nietu del fundador del llagar, puede presumir de llevar mas de trenta anos al frente de Sidra Roza, amas de tener recibios dellos premios bien prestixosos del mundu de la sidra.