Con el buen tiempo del verano, lo que pide el cuerpo es algo fresco. Una buena receta para ello, sin perder la esencia asturiana, es el sorbete de sidra y manzana. A continuación, os mostramos esta receta sencilla para que la disfrutéis en vuestro descanso veraniego.
Ingredientes
7 manzanas grandes
2 zumos de limones
240 ml de sidra natural
500 g de azúcar
900 ml de agua
6 cucharadas de azúcar invertido
Preparación
Empezamos descorazonando las manzanas y pelándolas, las cortamos en trozos y las ponemos en un recipiente junto con el zumo de los limones y 50 ml de sidra. Lo mezclamos bien, lo tapamos y lo guardamos en el congelador una hora y media.
A continuación, en un cazo ponemos el agua, junto con el resto de la sidra y el azúcar, hasta conseguir un almíbar a punto de bola, es decir, espeso. Cuando ya tenemos el almíbar, sacamos las manzanas del congelador, las trituramos, añadimos el azúcar invertido y el almíbar y volvemos a triturar y mezclar bien con una cuchara de madera.
Como la manzana estaba congelada, la mezcla está lo suficientemente fría para poder ponerla en la nevera, donde la dejaremos 45 minutos. Si al cabo de este tiempo no nos quedó la consistencia deseada, puede meterse en un recipiente en el congelador.
¡Y listo! ¡A disfrutar de ello!
