Cada semana vas a poder encontrar en VerAsturies.com les recetes llambiones de la escritora Beatriz Rato.
Ingredientes:
Para la masa: un huevo, 50 gramos de mantequilla, tres cucharadas de harina, dos cucharadas de leche, una cucharada de azúcar.
Para la crema: 3 tazas de leche, 4 cucharadas de azúcar, un palo de canela, una corteza de limón, 3 cucharadas de Maicena, una yema de huevo.
Para la cubierta: 3 plátanos, mermelada de melocotón o de ciruela, una clara de huevo y dos cucharadas de azúcar.
Procedimiento:
Hacer una masa con todos los ingredientes sin trabajarla mucho, y extender en un molde, recubriendo la base y los laterales. Cocer en el horno a 200 grados durante veinte minutos.
Poner a calentar en un cazo dos tazas y media de leche con un palo de canela, la corteza de limón y las cuatro cucharadas de azúcar.
En una taza, con la leche sobrante, deshacer las cucharadas de Maicena y la yema de huevo; añadir poco a poco a la leche cuando ésta hierva y revolver bien un rato. Echar sobre la pasta horneada.
Pelar y cortar los plátanos en láminas finas y colocarlos sobre la crema, cubriéndolos a continuación con una capa fina de mermelada. Cocer en el horno a 200 grados durante veinte minutos. Mientras está en el horno se levanta la clara de huevo a punto de nieve con las dos cucharadas de azúcar.
Cuando se haya cocido la tarta, sacar del horno y adornarlas con el merengue; introducir de nuevo en el horno para que se dore con el gratinador. Dejarla enfriar y desmoldar.
