El Antroxu es una festividad que combina la alegría de los desfiles y disfraces con una rica tradición gastronómica. Entre los elementos más destacados de esta celebración se encuentran los postres típicos, que aportan un toque dulce a las festividades. A continuación, exploraremos en detalle algunos de los dulces más emblemáticos del Antroxu asturiano.
Frixuelos
Los frixuelos, también conocidos como fayuelos, son uno de los postres más representativos del Antroxu en Asturies. Se trata de finas tortitas elaboradas con una masa a base de harina, leche, huevos y azúcar, a la que tradicionalmente se le añade un toque de anís para realzar su sabor. Su preparación es sencilla: se vierte una pequeña cantidad de masa en una sartén caliente, formando una capa delgada que se cocina por ambos lados hasta dorarse. Aunque pueden consumirse solos, es común espolvorearlos con azúcar o rellenarlos con ingredientes como miel, nata, crema pastelera o incluso arroz con leche, ofreciendo una experiencia dulce y reconfortante.
Casadielles
Las casadielles son otro postre imprescindible durante el Antroxu. Consisten en una especie de empanadillas dulces rellenas de una mezcla de nuez molida, azúcar y anís. La masa que las envuelve puede ser de hojaldre o una masa más sencilla elaborada con harina, aceite y vino blanco. Una vez rellenas, se fríen en abundante aceite hasta que adquieren un tono dorado y se espolvorean con azúcar. Su sabor es intenso y característico, combinando la textura crujiente de la masa con el relleno jugoso y aromático.
Arroz con leche
El arroz con leche es un postre clásico en la gastronomía asturiana y, aunque se consume durante todo el año, cobra especial protagonismo en las celebraciones del Antroxu. Se prepara cociendo lentamente arroz en leche con azúcar, canela y cáscara de limón, hasta obtener una textura cremosa. Tradicionalmente, se sirve espolvoreado con azúcar que se carameliza en la superficie, aportando un contraste de texturas y un sabor inconfundible. Este postre es un broche de oro perfecto para las comidas festivas del antroxu.
Picatostes
Aunque las torrijas son populares en diversas regiones de España, en Asturies tienen un lugar especial durante el Antroxu y su nombre no es el de “torrijas”, se llaman “picatostes”. Este postre se elabora empapando rebanadas de pan en leche aromatizada con limón y canela, para luego pasarlas por huevo batido y freírlas hasta que estén doradas. Finalmente, se espolvorean con azúcar y, en ocasiones, se les añade un toque de anís o vino blanco para enriquecer su sabor.
