Cada semana vas a poder encontrar en VerAsturies.com les recetes llambiones de la escritora Beatriz Rato.

Ingredientes:

Para la masa: 200 gramos de harina, 100 gramos de mantequilla, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de agua.

Para el relleno: 50 gramos de pasas de Corinto, dos manzanas, 30 gramos de piñones, canela en polvo, dos cucharadas de azúcar.

Procedimiento:

Ablandar la mantequilla en el microondas 10 segundos, mezclar con el azúcar y el agua y añadir poco a poco la harina trabajándola con las manos. Cuando ya sea una masa fina, dejar reposar media hora antes de utilizar.

Mientras la masa reposa, cortar las manzanas peladas en pequeños dados y mezclar con las pasas, los piñones, el azúcar y la canela (más o menos abundante, según gustos).

Dividir la masa en tres partes equivalentes; extender dos partes con un rodillo sobre el mármol enharinado y pasar a un molde engrasado. El molde ideal para esta receta es cuadrado, bastante grande y con los bordes bajos. Pinchar bien la masa con un tenedor y cubrir con la mezcla de las manzanas y los otros ingredientes.

Estirar como antes la parte de masa reservada y con un cuchillo cortar tiras de un centímetro de ancho aproximadamente que se van colocando sobre el pastel preparado, unas en sentido vertical y otras cruzadas por encima, formando el tejido de una cesta; no debe cubrirse completamente el relleno, que debe verse un poquito entre los cuadrados que forman las tiras.

Cocer a horno muy fuerte hasta que la masa esté dorada.