Cada semana vas a poder encontrar en VerAsturies.com les recetes llambiones de la escritora Beatriz Rato.
-Para el bizcocho: 6 huevos, 250 gramos de azúcar, 250 gramos de harina, azúcar y mantequilla, un papel fuerte del tamaño del horno.
-Para el relleno: 250 gramos de azúcar, 12 yemas de huevo, un vasito de agua.
-Para el baño: 250 gramos de azúcar, un vasito de agua, unas gotitas de vinagre.
-Para hacer el bizcocho:
Batir los huevos con el azúcar poniéndolos sobre el fuego muy flojo para que la mezcla suba más. Añadir la harina con cuidado con una cuchara de madera. Echar la masa en una manga con boquilla ancha y lisa. Untar el papel con mantequilla y extender la masa encima formando tiras. Espolvorear con azúcar y cocer a horno moderado.
-Para el relleno:
Preparar un almíbar con el azúcar y el agua. Batir las yemas y añadir poco a poco al almíbar revolviéndolo sin parar.
-Para el baño:
Hacer un almíbar con el azúcar, el agua y dos o tres gotas de vinagre. Cuando esté a punto de hebra fuerte ( es decir, cuando al caer unas gotas sobre un plato cuajen de inmediato), batir con una cuchara de palo poniendo el recipiente en que se preparó el almíbar de lado; se deja de batir cuando empieza a blanquear.
Sacar los bizcochos del horno y dejarlos enfriar. Partir por la mitad y rellenar. Bañar con el almíbar e introducirlos quince minutos al horno flojo para que sequen bien.
