Cada semana vas a poder encontrar en VerAsturies.com les recetas llambiones de la escritora Beatriz Rato.
Dos cucharadas buenas de mantequilla, 5 cucharadas de harina, un litro de leche, dos yemas, uno o dos huevos enteros, según tamaño, 6 cucharadas de azúcar, pan rallado, aceite para freír.
Derretir la mantequilla en una cacerola y añadir la harina. Cuando se dore, añadir la leche y ponerla a hervir revolviendo bien para evitar que queden grumos. Cuando la leche esté casi hirviendo añadir las yemas y revolver bien para que no se pegue. Echar el azúcar, seguir revolviendo sin parar y sacar cuando esté espeso a un larguero grande para que la leche cocida se extienda bien. Dejar enfriar y cortar en cuadros. Rebozar en huevo batido, en pan rallado y otra vez en huevo y freír en aceite bien caliente hasta que estén dorados. Sacar a una fuente y espolvorear con azúcar.
