Cada semana vas a poder encontrar en VerAsturies.com les recetas llambiones de la escritora Beatriz Rato.
250 gramos de almendra molida, 200 gramos de azúcar, siete cucharadas de agua, una clara de huevo, unas gotas de esencia de limón, azúcar molida.
Hacer una almíbar con el agua y el azúcar a punto de hebra fuerte (osea, cuando al caer unas gotas sobre un plato cuajen al momento). Aún en el fuego, verter la almendra molida y revolver bien. Retirar del fuego y añadir la esencia de limón y la clara. Unir todo bien y echar sobre la meseta de mármol previamente salpicada con azúcar molido. Dejar enfriar un poco y amasar con el azúcar para que se seque un poco. Estirar con el rodillo e ir cortando la masa con moldes; también se pueden formar figuritas con las manos.
